怎麼樣做茄條炒肉絲
茄條炒肉絲是一道家常菜,雖然做法簡單,但非常好吃,下面就和大家分享茄條炒肉絲的做法。
操作方法
(01)將茄子去掉把子洗淨,切成3釐米長的細條備用,這個茄子比較嫩,就不用去皮了。
(02)將豬五花肉去皮洗淨,切成絲備用。
(03)把蔥切成小段、姜切成末、蒜切成片備用。
(04)炒鍋裏放入花生油,待油五成熱時,把豬肉絲入鍋,炒至變色發白,這裏花生油放得多一些,茄子吃油。
(05)再把蔥,姜,蒜入鍋煸香,再加入1勺鹽,1小勺大料粉,1小勺花椒粉,2勺味極鮮醬油和2勺蠔油翻炒調味增色。
(06)然後把茄子條入鍋翻炒至軟炒熟。
(07)再放入西紅柿塊和蒜粒翻炒。
(08)最後再放入1小勺味精,炒拌均勻後,出鍋盛入盤子裏,一盤好吃的茄條炒肉絲就做好了。
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