怎樣做炒八爪魚
即便是生活在海邊,想要買到優質的海鮮,也還是要看機會的。如果遇到了優質海鮮,一定要趕快下手。晚了,半小時,一小時後,東西就不新鮮了。買到這種食材也千萬別放置太久。。。
這次在我平時買菜的市場,看到那麼新鮮的八爪魚也算是頭一招了吧,因爲個頭不是很大,一斤也不算太貴,12元。買了那些,才8塊錢。。。。。。
完美的身形,眼睛上方有個明顯閃亮的橢圓型圓圈,那明亮的眼睛也有些閃光。身體滑溜滑溜的,很有彈性和張力,一點都不會軟塌。。。這就是我眼中最新鮮的八爪魚了。
要是國慶節各位看到合適的海鮮,該出手就出手,大膽往前走,輕易別回頭。。。
區分八爪魚就是章魚。分辨章魚,魷魚,墨魚是有點難,今天我們再說說???知道的就可以直接去後面玩去了。。。今天的菜是夠-----吃得。不過晚來就麼的吃了。
步驟/方法
(01)需要李錦記的滬式甜麪醬。
(02)黃瓜切片,紅辣椒切片。
(03)清洗完八爪魚,在開水中快速汆燙。
(04)放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍後瀝乾待用。
(05)另起油鍋見熱,倒入蒜頭爆香。
(06)倒入瀝乾的八爪魚。
(07)一大勺甜麪醬,翻炒勻。
(08)倒入黃瓜和紅辣椒,翻炒至黃瓜變色即可。
特別提示
八爪魚會縮水,不要切太小。
八爪魚也有墨囊,清洗時要注意及時衝乾淨纔好。纔不會影響菜的顏色。
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