怎麼炒牛肉不會老
你知道怎樣炒牛肉不會老嗎?一起來看看吧
操作方法
首先我們選用新鮮的牛肉,把牛肉用清水洗淨,放在菜板上順着牛筋切片,儘量把牛肉切的薄厚均勻一些,切好待用。
要想炒出來的牛肉鮮嫩,最主要的一點就是先把牛肉醃製一會兒,放入生抽,澱粉,料酒攪拌均勻後醃製一會。
炒鍋放油油熱後,放入薑絲、蔥花、花椒等炒出香味後,放入醃製好的牛肉片,翻炒均勻,經過醃製後炒出來的牛肉特別滑嫩。
等牛肉快炒熟時,放上自己喜歡的配菜,繼續翻炒,直到肉和菜都熟了後,放適量鹽,就可以關火,鮮嫩的牛肉炒菜就可以出鍋了。
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