苦瓜炒香腸的家常做法

苦瓜是一種很家常的蔬菜，只是有好多人不習慣它的苦味，其實如果處理到位，苦瓜不僅不會苦，而且口感脆嫩，非常爽口。苦瓜炒香腸，苦瓜既吸收了香腸的肉香，又減輕了香腸的油膩，清新爽口，非常美味。

操作方法

（01）苦瓜洗淨後切去兩頭，然後對半切開，再分別切成寬度爲1釐米左右的小長條，去掉苦瓜籽，再片去上面那層白色的膜，直到露出綠色的苦瓜肉爲止。

（02）把處理好的苦瓜切成薄片，這樣處理過的苦瓜既口感脆嫩，而且也基本沒有苦味了。

（03）將苦瓜片汆水後撈出，沖涼後瀝乾水分放入盤中待用。

（04）香腸用溫水沖洗一下，切成細長條。

（05）油鍋燒熱，將香腸條放入煎制。

（06）然後倒入苦瓜片，大火翻炒。

（07）炒勻後，加入1小勺鹽調味。

（08）快速翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。