香煎鰨米魚的做法

鰨米魚肉質細膩，用做清蒸，香煎都很好吃。

操作方法

（01）鰨米魚放入盆中，加入水洗淨。

（02）用手搓一下魚兩側，魚皮就可以扒下來，去掉內臟和魚鰓洗淨。

（03）將所有輔料放入盆中拌勻，因爲是海魚，所以鹽要少放一點。

（04）將魚放入調料中醃製20分鐘，中間要翻動幾次，使魚均勻的沾上調料。

（05）醃好的魚放入少許麪粉，使魚身上均勻裹上面粉。

（06）平底不粘鍋放入食用油。

（07）油熱放入魚煎制，煎好一面翻過來煎制另一面。

（08）出鍋裝盤了，撒上香菜，香煎鰨米魚就做好了。

特別提示

煎魚的時候油一定要熱，否則容易粘鍋。