家常紅燒耗兒魚
耗兒魚營養豐富,肉質鮮嫩,許多人都愛吃它,那今天我就來教大家一道家常紅燒耗兒魚,大家趕快來跟我學學吧!
工具/材料
耗兒魚 豆瓣醬 蒜 姜 蔥 鹽 老抽 花椒油
操作方法
現在野生耗兒魚不多見了,也不容易買到,所以我就在超市裏買的冰凍耗兒魚,一盒十幾塊錢也不貴。將買回來的耗兒魚放在室溫條件下解凍,約三個小時左右就解凍了。
準備配料,將大蒜扒皮,老薑切片,蔥切段備用,嫩姜姜味不夠濃烈,所以要用老薑。
起一口鍋,下重油,放入兩勺豆瓣醬、剝好的大蒜、薑片和一些蔥白,開小火炒香。
等配料都炒香後,放入耗兒魚,加入兩碗水,加入老抽,花椒油,大火燉煮,約燉煮十五分鐘後耗兒魚就熟了,這時候撒上鹽和蔥段就可以出鍋了。
-
野菜-馬齒莧的鮮吃
馬齒莧,田間地頭很多的一種草。可以食用,而且有很多功能。我們網上粗略的蒐羅一下,也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒所以叫馬齒莧。它是一種很討厭的野草,而對於一些有疾病的人來說,它是一種很難找到的野菜。咱們下面先用圖片讓它亮...
-
烤兔製作方法
從事烤兔製作多年,看到網上許多做法和教程,有的太複雜。有的是門外漢做的。我來把複雜的工序簡化,也可以吃到好的美食操作方法(01)初處理:把兔肉筋膜去掉,洗淨,把小刀把兔肉劃開。(02)醃製:用蔥姜,鹽,糖,雞粉,五香粉,花椒,孜然,製成滷水。然後放立滷水醃製。最好要三個小時以後。...
-
怎麼做家常雞肉火鍋
最近很多朋友諮詢關於怎麼做家常雞肉火鍋的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)雞肉剁塊,焯水撈出。(02)燒油放雞肉、蔥薑蒜、香料、火鍋底料炒香。(03)加水悶煮20分鐘,放雞粉、白糖調味劑即可。(04)總結如下。...
-
怎麼來烹製人工養殖的娃娃魚?
現在人工養殖的娃娃魚很普遍了,但是,烹飪娃娃魚是個技術活。不是一般人可以隨便烹製的。因爲這種很名貴的物種,烹飪不好就浪費了食材。現在,大家可以學學。但是,不要殺害野生娃娃魚,這是違法的喲。操作方法(01)用布包住娃娃魚的頭宰殺,以免娃娃魚咬手。(02)殺好後,用開水燙...