青蘿蔔鹹菜的醃製方法
你知道青蘿蔔鹹菜的醃製方法嗎?一起來看看吧
操作方法
選用新鮮的青蘿蔔適量,用清水洗淨,去掉青蘿蔔的頭尾,蘿蔔外皮有不好清洗乾淨的部分就去部分皮,洗好待用。
把洗淨的蘿蔔根據自己的喜好切成條或塊,我這裏選用的是切條,切好後撒適量鹽是爲了去一部分蘿蔔的水份,切好撒鹽控水待用。
蘿蔔控水後,放在外面晾曬,最好選用透氣的紗網,放置在通風的地方,一般天好晾一天就差不多,中間得勤翻動,讓切好的蘿蔔條均勻風乾如圖所示就可以了。
蘿蔔條看着稍微變幹就可以了,曬太乾話吃起來比較硬,把曬好的青蘿蔔乾放入容器中,加入適量辣椒面,五香粉攪拌均勻就可以了,食用的時候取出適量加上香醋、香油、醬油調製好就可以吃了。
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