簡單爆炒花甲的做法
最近每次都狂街都會買點花甲吃,現在花甲已成爲許多女孩的最愛,那麼如何簡單炒花甲呢
操作方法
(01)先去菜市場買花甲啦,買好之後準備一個大鐵盆,把買好的花甲挑選一下,壞的扔掉,挑好的放入鐵盆,倒些水漫過花甲,滴上幾滴油,靜置1-2小時即可,你會發現這個時候的花甲緊閉嘴脣,不過沒關係,他們總會呼吸的
(02)做調味料1.蔥薑蒜末少許 2.豆瓣醬2勺(可根據個人口味放)3.大蔥一顆(不吃的也可以忽略)4.幹辣椒或者小米辣5.生抽+料酒+白糖各少許
(03)開啓爐竈,將吐過泥沙的花甲洗乾淨,清水裏刷刷刷衝幾下即可,然後倒入鍋中加入清水,加點料酒(去腥)煮至花甲開蓋,不用煮太久
(04)煮好之後撈起來,瀝乾水分放在一邊
(05)炒調料啦,鍋裏倒點油,加熱,放入蒜末和生薑爆炒至香,然後放入辣椒翻炒幾下,再放入切好的大蔥,最後放入2勺豆瓣醬,加點白糖(提鮮)翻炒均勻
(06)炒的差不多了放入瀝乾水分的花甲,快速翻炒,倒入一小勺生抽,喜歡湯汁的可以加點水煮一煮,稍微煮煮就好,最後愛吃辣的再撒點辣椒麪,把切好的小蔥段放入翻炒均勻
(07)出鍋
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