圓蔥苦瓜炒肉的做法
常吃圓蔥可以清理我們的血管,苦瓜富含豐富的維生素C,特別適合三高人羣食用,有降血壓降血糖和降血脂的作用,今天小編就用圓蔥、苦瓜搭配豬肉來炒菜,做好的味道還不錯,下面我把做法,分享給大家,喜歡的可以看看。
工具/材料
適量豬肉,一根苦瓜,一個圓蔥,適量蔥、辣椒、香醋、香菜、姜、老抽、花椒、八角、適量食鹽。
操作方法
取新鮮的圓蔥一個,切頭尾、剝掉圓蔥皮,用清水把圓蔥洗淨,把洗好的圓蔥放在菜板上,用刀把圓蔥切絲切好待用。
取新鮮的苦瓜,用清水把苦瓜洗淨,多衝洗幾遍,然後把苦瓜切開,用勺子挖掉苦瓜瓤和籽,用刀去頭尾,然後把苦瓜切片待用。
取適量香菜,用清水把香菜洗淨,然後把香菜切碎待用。準備好炒肉需要的食材,蔥、姜、辣椒、八角、花椒備好待用。
鍋中燒水,水開後把苦瓜焯一下水,焯苦瓜時加入適量食鹽,大概兩三分鐘就可以,焯好的苦瓜撈入盤中待用
取出洗好切好的生肉,炒鍋放油,油熱後把備好的調味品放入鍋中炒香,然後倒入備好的生肉,翻炒均勻,炒制肉變色後,加入適量醋,翻炒片刻,炒熟後加入適量老抽和食鹽。
把炒好的肉盛出一部分,鍋裏留適量肉就可以了,把切好的圓蔥放入鍋中,用鏟子快速翻炒均勻。
加入焯過水的苦瓜,用鏟子翻炒均勻,之前炒肉已加過調味品了,這時只要加少許食鹽就可以了。
翻炒均勻後關火,把炒好的圓蔥苦瓜炒肉,出鍋入盤,撒上備好的香菜,好吃的圓蔥苦瓜炒肉就做好了,不多說了,上桌開吃。
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