怎樣做爽口的苦瓜拌圓蔥？

家裏吃飯人多，衆口難調，有喜歡吃肉的，有喜歡吃素的，爲了滿足大家的需求，只好葷素搭配，那麼今天就用苦瓜和圓蔥爲食材，做一個酸辣爽口的涼拌菜。下面我把做法分享給大家，喜歡的朋友可以看看。

工具/材料

一根苦瓜，適量圓蔥，適量蔥、蒜、辣椒面、生抽、香醋、香菜、食鹽

操作方法

取新鮮的圓蔥，先把圓蔥剝皮，然後把圓蔥用清水洗淨，切去頭尾，把圓蔥切絲待用，我是炒菜時留了少許圓蔥備用。

取新鮮的苦瓜，用清水把苦瓜洗淨，然後用刀切掉頭尾，用勺子挖掉苦瓜瓤和籽，然後把苦瓜切片。鍋中燒水，水開後把苦瓜燙熟，大概燙3-5分鐘撈出備用。

取適量蔥，用清水把蔥洗淨，然後用刀把蔥切成末待用，準備好適量辣椒麪待用，我這裏選用的是陝西辣椒麪，香味比較重。

取適量蒜剝皮，用清水把蒜洗淨，然後用刀切掉蒜瓣兩頭，用刀背把蒜瓣拍扁，然後再切成蒜末，切好待用。

取適量香菜，摘掉老根和黃葉子，用清水把香菜洗淨，然後把香菜放在菜板上，切成香菜末待用。

把燙好的苦瓜盤中，加入適量切好的圓蔥，加入蔥花，再加入切好的香菜，都擺放好待用。

然後加入切好的蒜末，最上面放辣椒麪和適量食鹽，這樣放的目的是，一會燒熱油澆上後，辣椒和蒜香味比較濃郁。

炒鍋放油，油熱後澆在，放好的辣椒麪和蒜末上，隨着熱油的滋啦聲，蒜香味特別濃郁，然後加上適量香醋和生抽，用筷子攪拌均勻，這樣我們爽口的苦瓜拌圓蔥就做好了，酸辣爽口特別好吃！