奧爾良雞排的詳細做法

雞排西餐中最常見的食物之一，奧爾良雞排是用雞腿搭配用COOK100新奧爾良烤翅醃料醃製的，外面裹上煎炸粉炸至的，非常好吃。外焦裏嫩，香味可口。

操作方法

（01）準備好食材。

（02）把雞腿去骨。

（03）帶皮的一面用叉子，紮上幾下。

（04）翻面，肉的一面，用刀背把肉拍鬆。

（05）加入COOK100新奧爾良烤翅醃料，用手抓均，醃製 30分鐘。

（06）醃製好的雞排，拍上一層幹澱粉。

（07）再沾上一層蛋液。

（08）最後裹上煎炸粉。

（09）下入5成熱的油鍋中。

（10）小火炸至金黃。撈出。

（11）再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可

特別提示

用叉子在雞皮上扎幾下，再煎炸時候不會捲曲，也是爲了更加入味。沒有煎炸粉可用麪包糠代替。