酷知百科網薑絲爆炒珺肝的做法
薑絲爆炒珺肝，香辣脆嫩、開胃下飯，是四川人飯桌上的一道美味，下面就教大家這道菜怎樣做。
操作方法
01這道菜需要準備新鮮珺肝5個、生薑2個、小蒜2個。
將珺肝洗淨後，切片。
將切好的珺肝裝盤。
將珺肝加入少許豆粉、老抽、料酒以及花椒，充分拌勻，醃製。
將生薑洗淨後切絲，並加入少許食鹽醃製；小蒜剝皮洗淨，切成片。
在鍋內倒入菜籽油，待油燒熱後，放入郫縣豆瓣醬和蒜炒香。
倒入珺肝翻炒。
倒入醃製好的生薑翻炒。
待珺肝炒熟後就可以起鍋啦，這道菜和白米飯非常配哦。
特別提示
因爲郫縣豆瓣味道很重，所以不用再加入食鹽咯。
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