漬菜粉的家常做法
漬菜粉又名酸菜粉,是深受北方人們喜愛的一道家常菜餚。主要材料爲東北酸菜、粉條、豬肉。色澤金黃閃亮,口味獨特香濃。下面小編就把漬菜粉的做法分享給大家。
操作方法
(01)東北酸菜半顆大約500克用水淘洗乾淨,擠幹水分切成酸菜絲備用。如果不喜歡太酸可以用清水浸泡一會兒去一下酸味兒
(02)粉條用水沖洗乾淨浸泡至變軟,控幹水分備用
(03)蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨,分別切成蔥花、薑片,大蒜用刀面壓扁即可,八角一顆沖洗乾淨備好
(04)帶皮五花肉兩塊用溫水沖洗乾淨,切成厚薄均勻的大肉片備用
(05)熱鍋加入比炒菜時多一點的花生油,把五花肉片炒出香味並且出油,蔥花、薑片、大蒜、八角爆香,適量的料酒烹鍋
(06)放入切好的酸菜絲翻炒均勻,並且炒幹水分使酸菜絲充分的吸收油脂
(07)加入適量的清水大火煮沸後放入浸泡過的條,加適量的鹽調味兒燉煮至粉條熟透即可(大約10分鐘)即可關火
(08)關火後加少許雞精調味兒並且攪拌均勻
(09)盛入湯盤中,開始享用吧!
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