龍膽魚的做法
前天有家裏的朋友送了一條活蹦亂跳的龍膽魚,當時家裏的老人對着水槽裏還在擺尾的龍膽魚喟嘆蒸了吃實在可惜了,我也深有同感,於是決定動手殺魚片肉做一餐火鍋來試試。
操作方法
(01)1.先將魚裝入塑料袋中,最好外面在包上另一個袋子,用力把魚頭砸在地上,大概一兩次就可以了,把魚砸暈或砸死。
(02)2.去掉魚鱗。這種的魚身表面有些粘滑,周邊的刺也都很硬實,去鱗的時候要小心不要被刺扎傷手。
(03)3.剖開魚腹,小心不要把魚膽給戳破了,把內臟清除乾淨。
(04)4.去掉魚鰓,魚鰓有邊齒,要小心對付。
(05)5.把魚用清水沖洗一遍,從脊背處沿着魚背上的邊刺,以中間的脊骨爲界將魚肉片成兩半。
(06)6.片成兩半的魚肉。
(07)7.再將片好的成片魚肉片成小片,洗淨瀝水裝盤。
(08)8.剩下的魚頭魚骨剁開。
(09)9.魚頭很大,所以先將魚頭先片成兩半。
(10)10.再將每一半魚頭片成兩截,洗淨。
(11)11.片好的魚頭用開水略略浸泡去掉血水後,瀝水待用。
(12)12.大蝦洗淨剪須,瀝水待用。
(13)13.肉丸子、馬蹄、白蘿蔔、油菜、白菜、金針菇等火鍋配菜洗淨瀝水待用。
(14)14.將部分肉丸子、馬蹄、白蘿蔔加清水煮開。
(15)15.再加入魚頭煮沸,這樣就可以開始全家圍爐了。
(16)16.魚肉可以搭配豆醬、醬油一類的蘸醬來吃,味道鮮美。
(17)17.吃火鍋時要注意火候,魚肉煮的太老就不好吃了。
(18)18.魚頭也很美味。
特別提示
個人作品,未經許可,謝絕轉載。
-
響油鱔絲的製作方法
一道典型的上海菜,口感滑嫩,又帶有獨特的蒜香和胡椒香味,非常的好吃操作方法(01)原料,鱔魚(鱔絲),蔥,蒜,茭白,胡椒,料酒,老抽,生粉,糖,麻油(02)這道菜的關鍵在於鱔魚,去除鱔魚的土腥味是個關鍵。這邊奉上我的祕訣,就是鱔魚如果炒之前先要用沸水進行綽水,1-2次,2次的話腥味會去得比較徹...
-
牛肚菌怎麼做好吃
有很多人不瞭解牛肚菌怎麼做好吃,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)一般人都可以吃牛肚菌,尤其是中老年人,以及婦女,喝有陽痿早泄、性功能障礙的男人、性慾差的人,腦力勞動者。(02)除此之外懷孕之後也可以吃,而且好處還非常...
-
怎樣炒豬肝又嫩又好吃
吃豬肝有養肝明目,健脾胃的功效。那麼豬肝怎麼炒又嫩又好吃,豬肝配上青椒和紅辣椒既漂亮又美味,而且開胃。操作方法(01)先把豬肝洗淨切成片,再把豬肝里加上料酒、醬油、薑絲、蒜一起拌均勻,醃製15分鐘左右,(02)再把辣椒切成塊,香菜切成斷備用,(03)再把油倒入鍋裏,燒熱,(04)再把豬...
-
孕婦家庭鯽魚湯做法燉鯉魚方法大全竅門
鯽魚湯健康說明:1、鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子,它肉味鮮美,肉質細嫩,極爲可口。鯽魚營養價值極高,特點是營養素全面,含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩,還有點甜絲絲的感覺。2、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全,容易消化吸收,是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源...