家常長豆角的做法

以我的口味感覺，同樣的方法燉煮，長豆角沒有芸豆好吃。所以今天我分享的長豆角採用了涼拌，既保留了長豆角的清脆，也發揮出了豆角本身的豆香。

操作方法

（01）備好食材，長豆角最好買比較嫩的。

（02）把長豆角清洗乾淨後，切成3釐米左右的條。

（03）大蒜剁成蒜泥備用。

（04）鍋內燒開水，開鍋後放入豆角段焯水煮熟，放入長豆角段後，要往鍋內放入一勺鹽，使其更鮮綠。

（05）煮熟的豆角立刻放入涼水中拔涼。

（06）撈出豆角段放在笊籬上瀝淨水分。

（07）待瀝淨些水分後，將蒜泥、鹽、糖、香油分別放入豆角中攪拌。

（08）攪拌均勻後，裝入盤中就上桌食用吧，搭配米飯和稀粥，都是很爽口的。