早餐不知道吃什麼?這6款早餐簡單做法,好吃又營養,快收藏!
簡要回答
現代人生活節奏快,很多人因爲早上趕着上班、上學,沒時間準備早餐,就隨便吃點,糊弄過去。相關調查顯示,中國人早餐的現狀爲:約20%的人不吃早餐,而吃早餐的人,又有相當一部分早餐結構不合理。
一、不健康早餐一:回味早餐中的綠葉菜
“回味早餐”就是把頭天晚上吃剩的飯菜,或者特意多做出來些飯菜,第二天早晨拿出來熱一熱再吃。
經過一晚上的放置,隔夜蔬菜裏的營養素相對會有一點點損失。一些怕熱的營養素,在二次加熱時,會再次有所流失。
而且,在放置一夜的過程中,白菜、芹菜、韭菜等葉菜容易產生有害物質亞硝酸鹽。雖然其含量不足以像傳說中的那樣“致癌”,但能避免的話,還是建議儘量不吃隔夜的綠葉菜。
二、不健康早餐二:牛奶+雞蛋的“營養簡餐”
很多人早上沒胃口,只喝一杯牛奶,吃一個雞蛋,覺得這樣營養均衡是“營養簡餐”。
實際上,這種搭配方法並不可取。大腦運作需要葡萄糖,雖然牛奶和雞蛋營養價值都很高,但是這兩種食物都缺少碳水化合物。早餐只吃這兩種食物的話,攝入的蛋白質也會有一些用於供能,被浪費掉。
因此,如果晨起飯量小,可以把牛奶和雞蛋安排在不同的餐次中食用。早餐一定要搭配一些富含碳水化合物的食物,比如雜糧饅頭、全麥麪包片等。
三、營養早餐食譜推薦
早餐是一天的能量補充站,吃什麼也大有講究。接下來小喜就給大家分享6道健康營養又簡單的早餐做法,讓你天天不重樣,快來看下吧~
1、雞蛋卷
準備食材:麪粉300克、雞蛋3個、牛肉腸2根、香蔥2根、鹽2茶匙
具體做法:
①將雞蛋打入麪粉,加水,攪拌成糊狀,加入切碎的蔥、牛肉腸,加適量的鹽。
②平底鍋放少量的油,將一大湯勺麪糊放入鍋裏灘平,不要太大的火。
③表面幹後翻面,兩面金黃出鍋,將雞蛋卷圈起來,切塊即可,可以搭配小米粥或牛奶使用。
2、芝士火腿三明治
準備食材:麪包2個、芝士片2片、火腿片4片、培根2片、生菜葉2片、沙拉醬少許
具體做法:
①鹹火腿煎半分鐘,培根煎熟,煎去多餘油脂,麪包切開。
②鋪上芝士,再鋪上生菜葉,擠上少許沙拉醬,鋪上培根,放入煎好的火腿,擠上沙拉醬。用油紙一包,搭配一瓶純牛奶,來不及吃早餐的還可以帶路上吃。
3、雞蛋蔬菜卷
準備食材:雞蛋4個,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,生菜2片,油2茶匙,鹽2克,豆瓣醬30克
具體做法:
①黃瓜、胡蘿蔔洗淨去皮切長條,生菜洗淨後控幹水分備用。
②雞蛋磕入碗中打散,加入鹽攪拌均勻,平底鍋內加入油,倒入蛋液後小火攤成雞蛋餅。
③蛋餅晾涼後,鋪在平盤中,用小刷子在雞蛋餅上抹一層豆瓣醬,鋪上一層生菜,再用小刷子在生菜上抹一層豆瓣醬。
④放入黃瓜條和胡蘿蔔條,輕輕捲起後切斜一刀,擺放在盤中即可。
4、土豆煎餅
準備食材:土豆3個,雞蛋2只,洋蔥1個,麪粉25克,鹽、胡椒粉適量,植物油45ml
具體做法:
①將土豆洗淨去皮切絲,雞蛋打散、洋蔥切細碎備用。
②準備一個大碗,倒入土豆絲、雞蛋、洋蔥、麪粉、鹽和胡椒粉,加水攪拌成糊狀。
③鍋底放油加熱,取適量拌好的麪糊放入鍋中煎至兩面金黃,搭配南瓜粥或牛奶食用即可。
5、芹菜餅
準備食材:芹菜葉適量、雞蛋2個、香蕉半根、麪粉200克、水適量、鹽少許、食用油適量。
具體做法:
①香蕉壓成泥,芹菜葉洗淨切末,放入香蕉泥、雞蛋。攪拌均勻後,加入麪粉,水和鹽攪拌成麪糊。
②熱鍋底刷一點油,倒一勺麪糊,煎至正反面變色即可搭配小米粥或牛奶食用。
6、洋蔥圈雞蛋餅
準備食材:雞蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎、洋蔥圈2個
具體做法:
①將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用;
②洋蔥切成洋蔥圈,取出圈圈備用;
③鍋中放油,將洋蔥圈放入,然後將雞蛋液小心的推倒洋蔥圈內,小火煎熟即可。
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