還在爲豬肝味腥發愁嗎？教你一招，快速去除腥味，做出清爽豬肝湯

簡要回答

一提到豬肝的做法，可能首先會想到的是爆炒或是醬香豬肝，今天跟大家分享一下豬肝的不一樣的吃法——豬肝湯。

其實豬肝除了爆炒，在這炎熱的夏天做一道豬肝湯也是一個很不錯的選擇，喝着清爽而不油膩，清淡又不失營養。

想必大家都知道豬肝含有豐富的營養，特別是鐵元素，含量特別的高，豬肝用來做湯的一個最大的好處就是營養都保留在了湯裏面，可以加上自己喜歡吃的青菜，喝起來原汁原味。對於夏天，飯前或是飯後喝上一碗豬肝湯再合適不過了。
但豬肝忌一次食用過多，因爲豬肝含有很高的膽固醇，食用過多的話會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此對於高血壓和冠心病患者應少吃豬肝，還有需要注意的是豬肝在吃之前一定要浸泡一段時間，多次的沖洗乾淨纔可以食用，可以用醋浸泡這樣可以更好的去處腥味。

下面就跟大家分享一下這道豬肝湯的具體做法
【食材明細】豬肝200克 油麥菜一顆 高湯適量
姜 澱粉適量 料酒2勺 香油半勺 鹽兩勺 雞精半勺
【詳細製作過程】
1、首先把豬肝沖洗一下，然後放清水中浸泡30分鐘。

2、把浸泡好的豬肝用刀斜着切成薄片，也不可切的過薄。

3、切好的豬肝中倒入適量多的白醋抓勻接着泡10分鐘左右。

4、然後用清水清洗乾淨，倒入一勺料酒、一小勺的鹽、適量的澱粉抓勻備用。

5、鍋中加入沒過豬肝的水，燒開以後倒入豬肝，大火煮20秒馬上撈出來放入冷水中。

6、油麥菜清洗乾淨以後切成長段，放入開水中(加入少許的鹽和油)焯一下水撈出來備用(焯水可以去除一下油麥菜的苦味)

7、鍋中加入適量的高湯，燒開以後放入豬肝和油麥菜，調入鹽、雞精和香油，攪拌均勻就可以食用了。

這樣做出來的豬肝湯一點不老也不腥，喝起來清爽好喝，對於沒有喝過豬肝湯的真的可以嘗試一下，喝上一口或許你也會愛上它的。做豬肝的時候一定要煮熟了，因爲豬肝加熱過短的話，不能殺死豬肝中的某些病菌，因此，吃豬肝不能一味的追求滑嫩而忽視了這一點。