怎樣做杭椒牛柳?
昨天是元宵節,大家出去看煙花啦嗎?本來打算出去的,可一想人太多,
還是在自家陽臺上看好了,場面也好大呢,只是看完了纔想起來咋沒拍照片呢?
只好給月亮留個影了!
步驟/方法
(01)將牛柳去筋後切成粗條,加入料酒,醬油、蠔油、砂糖、色拉油、澱粉,拌勻至粘手然後進行醃製入冰箱保鮮室(4℃)冷藏約3小時以上備用。
(02)杭椒洗淨去根蒂去籽備用(我是不想吃辣椒籽啦,這個根據個人喜好哦;這樣去籽是爲了保持杭椒的完整);蔥薑蒜洗淨切碎備用。
(03)鍋中放入適量油加熱至5成,放入醃製好的牛肉劃散變色盛出備用。
(04)另起一鍋加熱少許油爆香蔥薑蒜碎,放入杭椒煸炒至杭椒表面起皺略有焦黃,放入炒好的牛柳翻炒均勻,加入少許鹽和雞精即可出鍋。
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