苦瓜如何炒不苦又好吃
這道炒苦瓜,先把苦瓜焯水,減少一部分苦味。在加上辣椒的辣味也可以減少一部分苦味。再一點白糖,可以提味。這樣炒出來的苦瓜,吃在嘴裏,感覺是又苦,又辣、又甜,在好吃不過了。
操作方法
(01)苦瓜去掉兩頭,平均切成兩半,去掉裏面的籽。
(02)把苦瓜切成片。
(03)鍋洗乾淨,加水,燒開,把苦瓜倒進去焯一下水。
(04)提前備好一大碗冷開水,把焯好水的苦瓜,放進去涼一下。瀝乾。
(05)姜切成末,大蒜切成末,小蔥切成蔥花。
(06)紅辣椒去掉蒂,切成絲。
(07)鍋洗乾淨,燒乾,加菜籽油,熱到五六十度的時候,下姜和大蒜炒香,又下紅辣椒炒,最後下苦瓜翻炒,適當的放一點白糖,提味。
(08)翻炒均勻後,就可以出鍋裝盤了,撒上蔥花。好吃的苦瓜就炒好了。
特別提示
苦瓜裏面含有草酸,一定要先焯一下水,減少草酸,這樣吃了才健康。
-
正宗蔥花千層餅的做法
蔥花千層餅的做法是比較複雜的,希望大家有耐心去學習它,因爲這道美食經常出現在我們的生活中,也經常被人們所提起的,蔥花千層餅,是一種非常美味又可口的美食,很多人第一次吃過蔥花千層餅之後,還會想吃第二次的,這就是蔥花千層餅的魔力,做爲吃貨的我們,同樣被這樣的美食,也...
-
肉餡的調製方法
本介紹肉餡的調製方法,具體操作步驟如下所述:操作方法(01)將去膘五花肉洗淨,先切成小肉片,再剁成肉末。(02)將大蔥段、生薑片放在肉末上,加入醬油、鹽、雞精、五香粉,和肉末一起剁勻。(03)將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性,再加入少許花椒水,繼續攪拌至肉餡粘稠...
-
清蒸魚的五大竅門
家人團圓,招待親友,中國人的餐桌上總是少不了一條魚,而市場上魚的種類又是多種多樣,清蒸魚有哪些竅門呢?操作方法(01)挑活魚看五點。挑選活魚要把握五點:第一、魚鱗比較完整;第二、魚肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚土腥味都會比較大;第四、魚鰓顏色呈粉紅或鮮紅的爲...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...