苦瓜怎麼做好吃又不苦還有營養

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苦瓜是一種功效非常多的一種蔬菜，與不同的食材搭配在一起，可以帶來更具特色的美食風味，但是苦瓜的獨特味道，也註定了它的製作手法也是比較特殊的，臨近夏天的時候，學會製作一道美味的苦瓜菜餚，也是夏日餐桌上的首選，下面就給大家分享一種常見的去除苦瓜苦味的做法。

詳細內容

準備雞蛋，剁椒以及苦瓜一根，將食材準備好後，將苦瓜清洗乾淨，並且對面切開儘可能的去掉所有的瓜瓤，切片後放入碗中，加入少許食鹽進行揉搓，將揉搓出來的苦水倒掉。

將苦瓜內部的苦水去除之後，再盤子內放入一勺剁椒攪拌均勻放置一旁。

取雞蛋打在碗裏面加入一些蔥花，料酒以及食鹽，並且將雞蛋攪拌均勻。

起鍋燒油，先置入苦瓜和剁椒放在鍋中進行翻炒，炒至能聞到苦瓜和剁椒的香味時，快速將攪拌好的蛋液倒入鍋面，並且調成中小火慢慢的進行翻炒，等待蛋液凝固，當蛋液炒至金黃色即可出鍋。