水澱粉怎麼調

水澱粉一般適用於燒、扒、燜、燴的菜餚，這種菜餚汁水較多，加熱時間長，有足夠的時間依次加入各種調味料。那麼比例怎麼調呢？

操作方法

（01）將澱粉與水調勻兌成。一般澱粉和水的比例爲1：5，但依據菜餚的水分多少可以適當調整比例。

（02）如果湯汁較多則可少加一些水，如菜餚比較幹，則可多加一些水。