怎樣做黃花菜炒木耳
黃花菜裏含有豐富的卵磷酯,有較佳的健腦和抗衰老作用,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。常吃黃花菜還能滋潤面板,中醫認爲黃花菜還具有止血、消腫、鎮痛、通乳、健胃和安神的功能,能夠抗衰老而且味道鮮美、營養豐富。我高考的時候學校食堂就做的黃花菜,看來黃花菜益智的功能大家都知道哇。
步驟/方法
(01)焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。泡黃花菜的間隙,泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨,撕成小塊。瘦肉切絲,黃花菜捏幹水分。
(02)鍋內放油燒熱,放入蔥花爆香,把肉絲先下鍋煸成白色,然後放木耳煸炒。
(03)下黃花菜、加入少許湯、精鹽,炒至黃花菜入味,出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
特別提示
焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時,可以去除秋水仙鹼,這就是我們小時候吃鮮黃花不中毒的祕密,簡單吧
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