清蒸小黃魚家常做法

清蒸小黃魚，用時不長，非常簡單易學，清爽不油膩。

操作方法

（01）蒜蔥姜洗乾淨備用

（02）把小黃魚，去除內臟，魚肚內的血也需要洗幹靜

（03）洗乾淨的蒜姜切末，蔥切段

（04）洗乾淨的小黃魚裝盤，加入料酒、鹽、生抽，醃製7分鐘

（05）再加入切好的蒜蔥姜，塗抹均勻

（06）加入蔥段，鍋加水

（07）開大火蒸十分鐘後，轉小火蒸5分鐘，撒上蔥花，即可出鍋

特別提示

選擇小黃魚時注意以下幾點，小黃魚的腮鮮紅色的，一定要選擇新鮮無異味的，這樣菜能保證口感上的鮮；魚身一定是要完整的，爛糟糟斷頭斷尾，內臟都漏出來的基本都不會太新鮮