花鰱魚頭的做法
很多人都不愛吃魚頭,如何將魚頭做的美味誘人又營養豐富呢?跟着我學做這道花鰱魚頭豆腐湯吧。
操作方法
(01)將花鰱魚頭用清水清洗乾淨,在將花鰱的魚頭剁成小塊兒, 將剁好的魚頭放入碗中,加入少許的鹽,料酒,生抽,然後將其攪拌均勻。用保鮮膜封好碗口,密封30分鐘左右。
(02)準備配料。用清水沖洗豆腐和平菇,將豆腐切成小塊兒,然後用手把平菇撕成類似條狀,將生薑切成大塊兒,蒜一半切成薄片兒,一半直接保留整個。
(03)煎豆腐。往鍋中倒入適量的油,加熱至油散發出香味兒,將切好的豆腐片放入油中煎炸,煎到豆腐變成金黃色,即可起鍋。
(04)煎魚頭。往鍋中倒入適量的油,加熱至油散發出香味,將所有的蒜切片和一半的姜倒入鍋中爆香,再將魚頭倒入,再加少許料酒,將魚頭兩面煎黃。
(05)接着往鍋中加入一定量的水,將剩下的姜和整蒜加入水中,將火調至最大,把水燒開至沸騰。
(06)將煎好的豆腐放入鍋中,大火將水燒至沸騰,加入平菇,大火將水燒至沸騰,撒適量的鹽。大約一至兩分鐘即可。
(07)起鍋裝盤。將花鰱魚頭豆腐湯乘入湯碗中,撒上香菜和蔥花就可以食用了。
特別提示
可以在裏面加入你喜歡的任何菜,根據個人口味加入,不一定非得要放平菇。
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