乾煸蠶蛹的做法

蠶蛹是人類的一種新營養源，蠶蛹是衛生部批准的“作爲普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品。蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有“七個蠶蛹一個蛋”的說法，是體弱、病後、老人及婦女產後的進階營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，並可有效延緩人體機能的衰老進程

操作方法

（01）乾紅辣椒切段、蔥薑蒜切碎備用；

（02）蠶蛹洗淨後，清水煮熟；

（03）涼透後，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯

（04）4、用少量的鹽和料酒、澱粉拌勻蠶蛹；

（05）、起油鍋，油五成熱時，下入蠶蛹，用小火慢炸；

（06）炸至蠶蛹微黃撈出控油；

（07）鍋內留少量底油，小火煸香花椒；把花椒推到一邊，繼續用小火煸香蔥薑蒜末；

（08）至蔥薑末水分煸出，推到一側，下入紅椒，煸出香味；

（09）、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內油幹；

（10）調入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。