瘦肉炒蘆筍的家常做法
蘆筍是一種保健蔬菜,營養價值極高。自從吃過一次蘆筍之後,就愛上了蘆筍。但是蘆筍吃的是新鮮,購買的時候如果不注意,即使再會煮也不好吃。買回家最好儘快煮,也是放不得。
操作方法
(01)挑選蘆筍的時候一定要注意是否新鮮,購買的時候可以折尾部一小段,如果易折、硬脆即爲新鮮
(02)蘆筍即使買回來也很容易老掉,昨晚上購買回來,到今天,尾部已經很多老化。檢查每一根蘆筍,將老化的部分折斷丟棄,可食用部分清洗乾淨,斜切備用
(03)瘦肉清洗乾淨,切薄片,下料酒、鹽、味精抓勻,醃製5分鐘
(04)醃製好的瘦肉加入適量的地瓜粉,抓勻
(05)將蔥切成蔥花。開火,加油,油溫升高時,加入蔥花,炒香
(06)加入處理好的瘦肉,翻炒至7,8成熟,即瘦肉呈現白色
(07)加入蘆筍,翻炒,然後加鹽、味精調味,炒熟即可出鍋
特別提示
1.蘆筍如果有老的部分一定要去掉,不然炒後每一塊夾在一起,有的老、有的生,跟刮彩票一樣,吃着吃着就不想吃了<br/>2.最後一步加蘆筍進去炒的時候,可以加少量的水,可以更快煮熟
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