瘦肉炒佛手瓜的家常做法
佛手瓜是一種營養豐富的蔬菜,吃一點對身體好。今天小編給大家介紹一道瘦肉炒佛手瓜,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)佛手瓜是一種清甜多汁的蔬菜,也可以當水果吃;買的時候一定要挑表面光滑、沒有刮痕、充滿水分的,才新鮮好吃;佛手瓜的皮比較薄,煮的時候可以去皮,也可以不去皮;將佛手瓜清洗乾淨,切成薄片;
(02)取1-2根蒜苗,清洗乾淨,切成段狀,不要切太長,3-4cm即可;取3-4顆蒜頭,壓碎,去殼,清洗乾淨,切成蒜末;
(03)取一小塊瘦肉,將瘦肉切成薄片,加入適量的醬油,抓勻,醃製3-5分鐘;再加入少量的澱粉、油抓勻;
(04)開火,加入適量的食用油,待油溫升高到7-8成熱後再下瘦肉;油溫不夠高,下瘦肉容易粘鍋;將瘦肉炒到8-9成熟後,鏟到盆裏備用;
(05)再下適量的食用油,油溫4-5成熱時,下蒜末炒香;油溫太高蒜末會炒焦;下切好的佛手瓜片,翻炒;
(06)佛手瓜比較容易熟;大約翻炒2分鐘,佛手瓜就已經8-9成熟了;下炒好的瘦肉入鍋,將瘦肉和佛手瓜翻炒均勻;
(07)再加入適量的鹽、味精進行調味;就可以出鍋了;撒上蒜苗段,這道菜就完成了!不喜歡吃生的蒜苗的朋友,也可以出鍋前,將蒜苗放入鍋裏一起翻炒一下。
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