方便版手撕牛肉的做法------辣香手撕牛肉
步驟
(01)將熟牛肉用手撕成0.5cm寬,4cm長的絲放入盤中。撒上一層幹澱粉抓拌均勻。
(02)把紫皮洋蔥和胡蘿蔔去皮洗淨,與香芹一起分別切成0.5cm寬4cm長的條,小米椒切碎備用。把洋蔥條鋪在最後盛菜的容器底部。
(03)鍋燒熱,倒入油(油比平時炒菜略多一些),大火加熱至油6成熱時,放入牛肉絲,改成中火煸炒至牛肉變幹,加入蔥薑蒜末和小米椒。
(04)翻炒1分鐘後轉小火,放入辣椒醬慢慢炒出香味,再放入胡蘿蔔和芹菜條繼續炒1分鐘。
(05)最後放生抽和糖炒勻,撒上白芝麻即可。這道菜冷食熱食都可以的,一樣好吃。
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