手撕羊肉的家常做法

羊肉是秋冬進補的佳品！它既能御風寒，又可補身體。下面小編就把手撒羊肉的家常做法分享給大家。

操作方法

（01）羊前腿一隻用水清洗乾淨，把羊腿斬成大塊兒清水浸泡兩個小時

（02）蔥姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥段、薑片，少許花椒沖洗乾淨備好，小編選用的是來自內蒙古牧區的山羊肉，所以不需要太多配料，這樣能保證羊肉的原香味

（03）斬成大塊的羊腿涼水下鍋煮沸，撇去浮沫

（04）羊肉焯水的過程中另取煮鍋中加入適量的水煮沸，把焯過水的羊腿肉撈起直接放入煮鍋中

（05）加入蔥段、薑片、花椒，倒入適量料酒，蓋好鍋蓋大火煮沸後改小火燉煮90分鐘左右

（06）燉煮的過程中用湯勺再撇一下浮油，這樣不至於吃的時候太油膩

（07）加入適量的鹽調一下味兒，蓋好鍋蓋繼續燉煮30分鐘

（08）大蒜剝去外皮清洗乾淨，放入搗蒜器內搗成蒜泥，放入碗中加入適量的味極鮮醬油攪拌成蒜泥汁

（09）燉煮好的羊肉撈出放入盤中用手或筷子把羊肉撕開即可享用