清燉羊排的家常做法
羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。進入秋季天氣漸漸轉涼正是進補的季節,下面小編就把這道清燉羊排的製作方法分享給大家,希望大家喜歡!
操作方法
(01)羊排一塊大約750克左右,涼水浸泡兩小時去血水,清洗乾淨斬成大塊
(02)涼水下鍋煮沸進行焯水撇去血沫
(03)撈出放入容器中用清水反覆沖洗去除雜質,這樣燉製出來羊排湯清不濁
(04)蔥段,薑片,花椒,枸杞子,香菜段備好
(05)清洗乾淨的羊排放入湯鍋中加入足量的清水,放入蔥段,薑片,花椒,少許料酒,大火煮開改小火燉制1小時。燉至過程中可以撇去浮油
(06)1小時後加入適量的鹽和白胡椒粉調味,想喝湯的話可以繼續小火燉制20分鐘左右,反之則可以大火收汁至濃稠即可
(07)燉至羊肉軟爛關火裝盤,撒香菜,枸杞子點綴澆清湯即可
(08)開始享用美味吧!
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