燉羊排的做法大全
羊排中營養豐富,很多人都會在家中燉羊排,那麼燉羊排都有哪些做法呢?小編分享幾種燉羊排的方法,有需要的朋友可以看一看。
操作方法
(01)清燉羊排食材用料:羊排適量,白蘿蔔適量,八角花椒、蔥、姜、蒜適量,料酒少許,枸杞20粒左右。菜譜做法:1.羊排浸泡半個小時,清洗後放進開水裏,焯10分鐘左右,裏面添加少許料酒和一小段蔥;2.焯水後的羊排撈在清水裏,洗去浮沫,擠幹水分;3.燉鍋裏添加適量清水,冷水下入處理好的羊排,投進料盒和一段蔥,再淋少許料酒;4.料盒裏放的就是普通的調料,八角花椒姜蒜;5.開後轉小火,撈出那段蔥不要,一直小火慢燉;6.燉的時間越長越好,吃前半個小時加入切成滾刀塊的白蘿蔔和泡好的枸杞,調入適量的鹽,撒上香菜碎就可以享用了。
(02)葛根白芷燉羊排食材用料:白芷5g,葛根6g,羊排280g,料酒15g,胡蘿蔔200g,姜5g,蔥、鹽少許。菜譜做法:1.羊排洗淨開火焯去血沫;2.葛根入鍋內加入約1000g清水大火燒開轉小火煮20分鐘以上;3.取出藥渣,把羊排放入藥湯內;4.同時續入姜、蔥、白芷、料酒;5.大火燒開轉小火蓋上蓋子燉煮50分鐘;6.最後續入胡蘿蔔續燉煮15分鐘後肉軟爛即可食用。
(03)胡蘿蔔燉羊排食材用料:法式羊排1000克,胡蘿蔔1000克,蔥薑蒜,乾紅辣椒,小茴香。菜譜做法:1.胡蘿蔔切滾刀塊備用; 2.羊排切小塊,涼水下鍋,大火煮開,去血水和雜質;3.撈出羊排用熱水沖洗乾淨羊排表面的浮沫,瀝乾水分備用; 4.起油鍋,油熱後,爆香蔥薑蒜紅椒和小茴香; 5.下入羊排大火翻炒至出香味; 6.烹入料酒、生抽喝一點點糖,然後添加熱水大火煮開; 7.轉中火燉煮40分鐘; 8.添加胡蘿蔔,調入鹽和糖,繼續中火燉; 9.至羊肉軟爛,湯汁收濃,調入味精,撒上香菜,出鍋即可。
(04)山藥燉羊排食材用料:羊排1000克,洋蔥1/2個,大蒜5瓣,山藥1根,胡蘿蔔1根,生薑1塊,花椒10粒,草果1個,桂皮1小段,幹辣椒3個,鹽、生抽適量。菜譜做法:1.羊排涼水入鍋加生薑焯水,水開後撇乾淨浮沫,羊肉盛出,湯沉澱後留用。2.熱鍋涼油,下生薑和羊肉煎炒至羊肉泛黃時加入花椒、草果、桂皮和幹辣椒炒出香味。3.下洋蔥炒出香味。4.加步驟1的原湯至完全沒過食材。5.移入砂煲中,大火燒開後轉小火燉約1.5小時。6.起炒鍋,小火炒香洋蔥。7.下胡蘿蔔和山藥繼續翻炒至胡蘿蔔變色。8.將燉好的羊肉連湯倒入炒鍋中。9.加鹽和生抽調味大火燒開後轉小火燉至山藥胡蘿蔔酥爛入味即成。
-
藤椒魚的做法
藤椒,又名油椒 香椒子,是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種。高三尺至九尺,樹木暗灰色,多有刺,無毛,單粒複葉叢生,花小而多,其果油多有光澤,其味芬芳易揮發,口感香麻。據《本草綱目》記載:其果入藥具有散寒解毒,散淤活絡,消食健胃,增竟食慾之療效,果...
-
耗兒魚怎麼做
最近很多朋友諮詢關於耗兒魚怎麼做的問題,今天的這篇就來聊一聊這個話題,希望可以幫助到有需要的朋友。操作方法(01)豆芽和魚分別下水焯一下,撈出。(02)起鍋燒油,放蒜、花椒、豆瓣醬、辣椒,炒香後加水。(03)倒魚,放雞精、糖,煮10分鐘,盛出淋上熱油即可。(04)總結如下。...
-
田雞要怎麼做,田雞的做法
田雞又稱蛙,水生生物,田雞肉香嫩可口,拿在餐桌上是一道不可多得的美味。田雞的做法主要有香辣田雞,清湯田雞,田雞火鍋等。操作方法(01)1.先將新鮮田雞洗剝趕緊,剁好;用碗盛用;(02)2.田雞再用香辣粉拌勻,醃放15分鐘(03)3.把田雞放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出(04)4.繼續放油,然後放蔥...
-
如何做炸醬麪的炸醬
炸醬麪人人愛吃,而炒炸醬麪的炸醬又有很多種做法。家裏沒有甜麪醬了,順手就用豆瓣醬做,味道也不錯,不過這個醬料偏鹹,吃的時候少拌點兒。操作方法(01)將2勺幹黃醬、1勺豆瓣醬和1勺醬油放入容器中。(02)用熱水將醬料拌勻。(03)將蔥姜切碎、準備兩個八角。(04)準備好肉末。(05)...