排骨燉冬瓜的家常做法怎樣做
排骨燉冬瓜既有營養且有着不錯的美容瘦身等功效,只是很多人面對網上五花八門的做法有些茫然,不知道該怎麼做。來吧各位,最家常的排骨燉冬瓜的做法在這兒,趕緊學習起來吧!
操作方法
(01)選排骨作者今天選的排骨是肋骨,肥瘦相間肉質細嫩軟滑,另外選排骨一定要新鮮的,冰凍時間過長的排骨,味道不但會差些,營養成分也是大打折扣的。
(02)清洗排骨排骨買回家要清洗,排骨在外邊擺放着賣,灰塵什麼的都難免會沾到排骨上,所以買回家的排骨一定要及時清洗乾淨,並稍稍的浸泡幾分鐘。
(03)焯排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘,控幹水之後放進沸水裏,並翻動排骨,把上面存留的骨頭渣子和血都洗去,然後用漏勺撈出控幹。
(04)煮排骨焯好的排骨放進鍋裏,倒入一定量的水,最好沒過排骨,倒入幾滴白醋,然後蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些,那樣肉會軟一些。
(05)清洗冬瓜選購新鮮冬瓜,個頭不用太大,大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗乾淨,把瓜兩頭用刀祛除。
(06)冬瓜切塊把洗好的冬瓜切開,把瓜瓤取出不要,然後切小塊,也或者切成片,這隨您的喜好,放一邊待用。
(07)準備蔥姜香菜選擇姜切成大片,小蔥兩顆切成蔥段,準備兩顆香菜,葉子部分不用,洗乾淨,切成段。
(08)瓜與排骨的匯合排骨燉好後,把排骨湯上面的那層油撇去,當然喜歡油一點的可以不要撇。把準備好的薑片蔥段倒入排骨內,然後倒進切好的冬瓜段,蓋上蓋子繼續煮,等冬瓜變軟時加鹽調味,加丁點兒味素,最後加入香菜段出鍋就可以了。
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