比麪包還好吃的饅頭做法,蓬鬆暄軟營養豐富,孩子一口氣吃好幾個
簡要回答
北方人的一日三餐幾乎都會出現麪食,例如饅頭、麪條、各種烙餅等,這個習慣說起來已經沿續數千年了。其實北方人倒也不是多麼喜歡吃麪食,最主要的原因是和糧食作物有關,因爲北方地區的氣候條件特別適合小麥生長,所以小麥是北方的主要糧食作物,那麪食自然而然的也就成爲常見主食了。不過我家還真是由衷的喜歡吃麪食,老公覺得麪食易消化,對腸胃比較好。而孩子覺得麪食吃起來香香軟軟的,比米飯更可口,感情她是拿來當零食了。
小時候經常看媽媽蒸饅頭、花捲、包餃子,後來我也跟着上手學習,經過這麼多年的實踐,各種麪食倒也能信手拈來,所以我家很少去外面買這類食物。如果市面上新出了麪粉,我也會第一時間買來試做品嚐,這不最近淘了一款南瓜味的自發粉,做麪食不用自己加南瓜泥,也無需放酵母,省去了不少麻煩。那今天就用它來做個鍋貼饅頭,採用一次發酵的方法,大大縮短製作時間。饅頭生胚先用平底鍋煎出脆底後再上鍋蒸,蓬鬆暄軟別有一番風味,孩子說比麪包還美味,剛出鍋她就吃了好幾個呢!
【南瓜鍋貼饅頭】
所需食材:南瓜味自發粉250克 雞蛋1個 食用油12克 溫牛奶100克左右
製作步驟:
1.將南瓜味自發粉倒進容器中,打一個雞蛋進去,加入食用油和溫牛奶。
用筷子攪拌成棉絮狀再上手揉成光滑的軟麪糰。
無需發酵,分成大小均勻的五個麪糰分別滾圓。
將麪糰整理成三角形,中間向下壓。
將三個角收攏到一起。
翻過來揉搓至表面光滑。
將生胚全部做好後放到溫暖處發酵至體積明顯膨大。
平底鍋內無需放油,將生胚放進去開小火煎至底部呈焦黃狀取出。
煎好的那面朝上放進蒸籠內,水開上鍋大火蒸15分鐘,關火後等兩分鐘再開啟鍋蓋。
暄軟蓬鬆比麪包還好吃,麪食控趕快安排吧!
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