如何炒蓮藕好吃
蓮藕的營養很豐富,含有天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。藕具有清熱生津、散瘀補脾、開胃止瀉的功效。而且煎炒烹炸樣樣都適用於蓮藕。今天就給大家分享一下怎麼把蓮藕炒的好吃。
操作方法
(01)炒藕片鮮藕洗淨切成薄片。
(02)紅椒洗淨去籽切成丁,蔥切成蔥花。
(03)將藕片放入鍋中焯一分鐘,撈出後瀝乾水放涼。
(04)炒鍋放置火上,放油熱至七成;倒入藕片、紅椒丁、鹽翻炒兩分鐘。然後放味精,滴幾滴香油,再翻炒幾下。出鍋盛盤,撒上蔥花即可。
(05)酸甜藕片把蓮藕洗乾淨,切成薄片,用清水浸泡十五分鐘左右。
(06)鍋裏燒開水,把藕片放入鍋中焯一下撈出後放入涼水中。(藕片一定要焯熟)
(07)撈出藕片放進盆中,加入蘋果醋,在放進冰箱中冷藏半個小時就可以了。
(08)麻辣藕片蓮藕洗淨去皮洗淨切成薄片。
(09)鍋裏燒沸水,藕片入鍋焯一下。撈出,瀝乾水,放入一個可以密封的盒子中。
(10)把小米椒、生抽、老抽、糖少量、醋(可有可無)、鹽少量、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、雞精少量、小蔥放入碗中攪拌均勻做成調料。
(11)把調料撒到藕片上,使勁晃動盒子,一定要晃勻,再放進冰箱裏面靜置三十分鐘口感更佳。
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