地三鮮的做法
地三鮮是很有名氣的一道下飯菜,味美鹹鮮,非常好吃!今天就給大家介紹地三鮮的做法。
操作方法
(01)把土豆去皮洗淨,切成滾刀塊,在水中泡上10分鐘,撈出放漏盤控幹水份備用。
(02)把茄子去蒂洗淨也切成滾刀塊,不用去皮,茄皮有營養。
(03)把青椒去蒂洗淨,用手掰成塊。
(04)蔥切蔥花,姜切末,蒜切成片,再多切點蒜粒。
(05)鍋中放足量油,待油大約有七成熱時,下入控幹水分的土豆塊,小火炸制,至熟撈出瀝油。
(06)鍋中再放足量油,待油大約有七成熟時,下入茄子塊,小火炸制至炸成金黃撈出瀝油。
(07)鍋中餘油,等油五成熱時,放入蔥薑蒜爆香。
(08)然後倒入炸好的茄子、土豆塊翻炒。
(09)再加入5克鹽,5克糖,2克味精和5毫升味極鮮醬油翻炒。
(10)再放入青椒塊繼續翻炒。
(11)等把青椒、茄子和土豆炒軟後,放入蒜粒。
(12)翻炒均勻後,出鍋盛入盤子裏,這樣一盤鹹鮮美味的地三鮮就做好了。
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