脆肉鯇的家常做法

脆肉鯇因其肉質結實、清爽、脆口而得名

操作方法

（01）1.切好配料。

（02）2.脆肉鯇洗淨，切片。

（03）3.熱油鍋，把切好的脆肉鯇放入鍋裏。

（04）4.放入薑絲、蒜蓉，煎幾分鐘，煎的過程中翻炒一下。

（05）5.放入蠔油和少量水。

（06）6.炒勻，蓋上蓋子燜幾分鐘。

（07）7.魚肉燜熟後放入辣椒絲、蔥段，翻炒一兩分鐘即可。

（08）8.炒好裝盤。