蘿蔔燜牛腩的做法
氣溫明顯降了,經過街口牛雜店,迎面撲來暖洋洋的陣陣香氣,令人垂涎欲滴,今天就來教教大家怎麼製作這一道菜餚。
操作方法
(01)準備好香蔥、姜以及清洗好的牛腩。
(02)在鍋裏放入清水,加入牛腩,薑絲。
(03)蘿蔔去皮,滾刀砌件備用。
(04)再次熱油用姜、花椒、八角、果皮起鑊爆炒牛腩攢酒,加入生抽、老抽、柱侯醬,沙茶醬翻炒後,加冰糖、熱開水,水要蓋過牛腩並能夠燜煮120分鐘而不幹爲宜。
(05)先大火煮15分鐘轉中火75分,下蘿蔔,少許的鹽,試味偏淡爲宜。
(06)猛火燒煮30分至收汁,盛起後撒蔥花,香噴噴的和味蘿蔔燜牛腩就大功告成了。
(07)值得注意提醒的是,千萬不要忘記加白醋,這是能除去牛味關鍵的一步哦,快去試試吧。
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