牛腩的做法:紅燒牛腩
每年的冬季,就有想吃紅燒牛腩的衝動,嫩滑味濃的牛腩,配上軟爛的胡蘿蔔和口感香糯的土豆,好吃得停不下口。 每年的冬季,都會經常燉上這麼一鍋,讓香氣瀰漫着整間屋子,溫暖着整個寒冬。
操作方法
(01)蘿蔔和土豆切滾刀塊兒,拿水泡上,避免土豆變黑。
(02)入蔥薑蒜,小茴香粒,香葉,八角,桂皮,五香粉,良姜料酒,少許鹽,醃製二十分鐘
(03)牛肉冷水下鍋煮,加蔥段2個,薑片2個,大火煮沸騰後3分鐘關火。
(04)煮好的牛肉撈出來冷水沖洗乾淨浮沫控水備用。
(05)鍋底放油,放入花椒姜蔥,炒出香味。
(06)將牛肉放入鍋中翻炒片刻。
(07)將牛肉放入鍋中翻炒片刻。
(08)當牛腩燒至軟爛後,將炒好的土豆加入牛腩鍋中。
(09)倒入適量鹽,大火煮開10分鐘,轉小火燉1小時,中間水乾的話加些開水。
(10)熱騰騰的米飯配上,哇!好幸福,一頓完美的午餐就做好了!
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