幹鍋雞的做法
幹鍋雞是辣鮮香,肉質酥爛,而且越吃越有味,是一道很經典的菜。幹鍋雞的做法有很多種,每種做法都各有其特色。下面我爲大家分享一下幹鍋雞的經典的做法,相信大家會喜歡的。
步驟/方法
(01)首先,將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裏,控幹水分。盛起。
(02)鍋裏放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。然後將雞肉倒進去,不要急着翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續煎。 煎到兩面都金黃,肉的水分稍幹
(03)把肉撥到旁邊,把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裏的餘油裏。炒一下,放一點鹽。然後和雞肉撈在一起翻炒。
(04)然後,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。燜到湯汁基本收幹
(05)鍋裏鋪好蒜苗、粉利、 豆苗,大白菜,香菇,炸好的芋頭丸子,魚丸。
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