零失敗製作豬皮凍的方法 晶瑩剔透 韌勁十足 食材便宜還好吃~
簡要回答
豬肉皮凍是一道傳統的美食,但是製作過程相對繁瑣。其實,在家中利用豆漿機,你可以輕鬆完成潔白如玉、Q彈爽口的豬肉皮凍。只需將豬肉皮刮淨油脂,然後用150克豬肉皮和1100毫升水製作,最後冷凍即可享用。這種方法簡單易行,讓你能夠在家中製作美味可口的豬肉皮凍。
一、材料
豬肉皮、水、薑片、料酒、鹽、大蒜、鹽、生抽、芝麻油、醋
二、製作步驟:
1. 將豬肉皮放入水中,加入適量的料酒和薑片,煮約10分鐘。
2. 取出豬肉皮,用刀颳去表面的油脂。
3. 將豬肉皮再次放入水中,繼續煮至半透明狀態。期間,可以檢查是否徹底刮淨了油脂。如果有殘留,繼續刮除。然後將豬肉皮切成小條。
4. 將150克豬肉皮和1100毫升水一起放入破壁豆漿機中,選擇五穀功能進行打熟,一個程序即可。
5. 倒出打好的豬肉皮漿,加入少量鹽攪拌均勻,撇去浮沫,稍微晾涼一會兒,然後倒入模具中。完全冷卻後,放入冰箱冷藏數小時。
6. 冷藏凝固後,取出豬肉皮凍,切成片狀,可以涼拌食用。將大蒜搗成泥,加入適量鹽和水攪拌溶解,調入少量生抽、醋和芝麻油,可以加入一些紅椒調色。最後,將涼拌汁澆在豬肉皮凍上即可。
三、製作技巧:
1. 一定要徹底刮淨豬肉皮上的油脂,這樣製作的豬肉皮凍口感好,不會過於油膩,顏色也漂亮。
2. 豬肉皮和水的比例已經很合適,無需調整。
3. 涼拌汁的配料可以根據個人口味進行調整。
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