關東煮的做法
關東煮,日語本名御田(おでん),是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的製品)等,將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)裏,用海帶柴魚熬製的高湯小火慢煮,煮好後有人喜吃原味,有人愛沾醬(芥末醬、辣椒醬。。。)。
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步驟/方法
(01)準備材料:雞蛋煮熟去殼,蘿蔔去皮切厚片,海帶發泡洗淨系成海帶結...
(02)再分別將每樣材料放入開水中汆燙一遍,除去材料本身多餘味道和油份。
(03)1000-1200ML的水中加入1包關東煮調料。
(04)在調料湯裏放入所有材料,開火煮,水快開時轉小火保持湯不能煮沸,3小時後烹煮完成(等不及的1小時後也可以吃)。
(05)做好的關東煮,可用竹籤串起來一串串吃。
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