雪菜蛇羹的製作方法
工具/材料
蛇 三斤兩條 雞肉少量 雪菜適量 生薑一塊 陳皮2片 石斛 10條 幹木耳 鹽 料酒 魚露 麻油 胡椒粉 藕粉
操作方法
蛇剝皮 蛇身斬成段 ,一起放入鍋中焯水。
鍋中加入水,將焯好的蛇肉放入鍋中,開火30分鐘後取出蛇皮、蛇肝、雞肝雞腎,切絲備用。
60分鐘後取出蛇肉和雞肉,將蛇肉撕成絲,雞肉切成絲備用。
將洗好的雪菜倒入湯中,拆出的蛇骨和雞骨倒回湯裏再煲兩小時。
發好的木耳、北菇、陳皮切成絲備用。
盛出清湯,煮開,放入蛇絲雞絲,木耳絲。煮開後轉中火再煮30分鐘。放入鹽、酒、魚露、麻油、胡椒粉,陳皮絲、北菇絲;勾芡。製作完成。
特別提示
-
年糕湯的家常做法
年糕煮湯,軟糯中帶着米香,口感非常好。如果在年糕湯裏再加些青菜肉類配着煮,味道會更好。下面看看小編的年糕湯是怎麼做的吧。操作方法(01)碗豆尖摘留嫩芽,清水洗淨;年糕清水洗淨。(02)花菜用刀削成小朵,清水洗淨。(03)排骨煮熟燉軟。(04)起鍋燒水,水開後下花菜煮熟。(05)再下年...
-
怎樣做美味的薏米蓮子百合粥
薏米蓮子百合粥具有多重功效,不僅可以健脾祛溼,利水消腫,而且可以潤肺止咳,美白麪板,對人的身體特別好,今天小編和大家分享的是怎樣做美味的薏米蓮子百合粥?希望能夠幫助到大家。操作方法(01)將薏米和蓮子洗淨後,提前浸泡一夜,將大米提前浸泡一個小時。(02)鍋中盛好水,放入泡...
-
烏雞香菇湯如何燉?
烏雞香菇湯是大家經常能夠喝到的湯品,那烏雞香菇湯如何做好喝呢?今天小編就和大家分享一下它的做法,希望能夠幫助到大家。操作方法(01)購買食材(1)烏雞,請買新鮮的;(2)幹香菇,請購買乾燥且肉厚的爲宜;(3)生薑,請購買老薑比較好。(02)食材處理(1)幹香菇用水泡半個小時;(2)生薑切成片。(0...
-
酸蘿蔔老鴨湯的家常做法
酸蘿蔔是燉老鴨湯必不可少的食材。酸蘿蔔泡上一兩年後,味道厚重香醇,與老鴨子一同燉湯,湯汁油而不膩,鹹鮮可口。秋冬寒冷的季節,喝上一碗熱氣騰騰的酸蘿蔔老鴨湯,頓覺人生都圓滿了。操作方法(01)將殺好洗淨的老鴨子用清水洗乾淨,鴨脖子上的淋巴一定要去除掉。(02)將鴨子砍...