包餡餅的竅門
餡餅大家一定不是很陌生,也許有些人每天必吃,而且吃不厭,因爲其好吃,我也很喜歡吃餡餅,也許有時候你會覺得外面賣的餡餅吃起來不是很放心,想要嘗試自己來做餡餅,那麼我就和大家分享一下包餡餅的技巧。
操作方法
(01)首先,把麪粉和水一起攪合成比較柔軟的麪糰,一般看起來溼漉漉的那種,和好了後,最後要將面醒一會,大約15分鐘。
(02)接下來,將豬肉餡在砵中使勁攪動,將其攪成肉末,等到肉黏糊以後,在肉末中加入作料,鹽、糖、雞精、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、香油等,要按照自己的食味要求來定。
(03)假如你對餡餅要求過高的話,可以事先準備一些肉湯,在肉末加入作料的時候,放一些肉湯進去,可以提高製作出來的餡餅的味道,很更加鮮美。
(04)在加完了作料以後,要準備切薑末、大蔥、海米,具體薑末應該切的細一些,大蔥不用切的太細,海米要求切的細些加入,這樣可以更加入味,提高餡餅的鮮度。
(05)下面就可以進行包餡餅了,把麪糰粉成不同的劑,然後用擀麪杖將其擀平,把做好的餡放在麪皮上,像包包子的方法那樣,將其包好,然後在在面板上用手將其壓平就行了。
(06)在電餅鐺中放入少量的油,然後等到電餅鐺熱了以後,將餡餅放如電餅鐺中,等5分鐘左右,就大概熟了,然後將其取出即可。
特別提示
配圖來源於網絡
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