怎樣用電飯鍋做蛋糕?
一般做蛋糕都是用烤箱,但是如果家裏沒有烤箱怎麼辦呢?那就用電飯鍋來試試吧。
步驟/方法
(01)用餐巾紙把兩個碗裏的水和油擦乾淨。把蛋白液和蛋黃分離,分裝到兩個碗內。
(02)在蛋白液裏依次加入1/4勺的鹽、1勺糖,用筷子打蛋白,當碗裏起了很多泡泡的時候,再加1勺糖,繼續打,直到蛋白變硬跟奶油一樣。
(03)在蛋黃裏面依次加入2勺糖、3勺麪粉、6勺牛奶,用筷子攪拌均勻。
(04)用勺子把打好的蛋白泡挖一半倒進蛋黃裏面,用勺子“上下式”拌勻。然後加入另一半蛋白,用勺子“上下式”拌勻,直到變成糊狀。
(05)將糊倒進電飯鍋,按下煮飯鍵。2分鐘後跳到保溫狀態。然後把電飯鍋的上面的出氣孔用布堵上,悶20分鐘。然後再按一次煮飯鍵,再悶20分鐘即可。
特別提示
加麪粉的時候要注意不能用高筋粉,普通麪粉、中筋、低筋麪粉都可以。
拌勻蛋白與蛋黃時要上下拌,不能打圈,也不能用筷子。用筷子打圈麪粉會起筋,這樣蛋糕就發不起來了。
把糊倒入電飯鍋前,可以先倒入一點食用油,用餐巾紙擦一圈,防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
上述電飯鍋的功率是500瓦,如果您的電飯鍋功率大,悶的時間應該會短一些。
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