消化餅乾怎麼做
消化餅乾
操作方法
(01)麪粉、泡打粉混合後過篩。全麥麪粉有麩皮,將篩出的麩皮重新倒回麪粉裏混合。
(02)黃油軟化,加入紅糖、麥芽糖
(03)用打蛋器打發至蓬鬆
(04)分兩次倒入全蛋液,加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次。
(05)打至如圖所示的濃稠細膩狀
(06)將麪粉倒入打發好的黃油裏
(07)拌成柔軟的麪糰。放入冰箱冷藏1個小時左右,使麪糰具有合適的軟硬度。
(08)冷藏好的麪糰,夾在兩張油紙中間,用擀麪杖擀開成0.3CM厚的片。
(09)在餅乾面片上用叉子叉一些小孔
(10)用圓形切模切出圓形。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開,並再次用切模切出圓形,直至用完。
(11)將擺好的餅乾麪糰靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱180℃,
(12)烤12分鐘左右,當顏色變深時就可以出爐了
(13)使用帶有麩皮的全麥麪粉製作這款餅乾,纔會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙,可以將麪粉全部換成全麥麪粉。在油紙上切好餅乾後,可連同油紙一塊入烤箱,可免得移動餅乾造成形狀不規則
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