抹茶的做法?
抹茶是一種用天然石磨磨成的一種微狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶,抹茶可以搭配許多甜品飲料和小吃,那麼抹茶是怎樣被製作出來的呢?
操作方法
(01)抹茶的原料是碾茶,碾茶用春茶製作,人民爲了保證茶葉的鮮嫩度,在種植的時候會給樹遮陽,遮陽率可以達到98%。
(02)把茶葉採摘下來當天殺青乾燥,採用傳統的蒸青工藝,對茶葉進行選青,蒸青,粗揉,揉捻,中揉,精揉,焙乾。
(03)之後用石磨碾磨,任何機器都達不到石磨的效果,經過石磨碾成的抹茶,有海苔和糉葉的香味,而且色澤翠綠,味道也更鮮美。
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