香辣炸土豆絲的做法

炸土豆絲能用三個字來形容“香、辣、脆”

操作方法

（01）將土豆削皮（要削乾淨不然會影響口感清洗乾淨）切絲，在水中清洗一下，控幹水，裝到盤子裏待用。然後蔥、姜、乾紅辣椒切成絲，蒜切成片

（02）鍋裏放油，燒至五成熱，然後再放入土豆絲。

（03）炸至金黃色時撈出土豆絲，控幹油分，裝在盤子裏。

（04）熱鍋留底油，放入絲蔥、薑絲、乾紅辣椒絲、蒜片炒。

（05）放入土豆絲，加入鹽，白糖，味精，拌均出鍋裝盤即可。

特別提示

建議帶個圍裙，以免潑到油

可以準備一條毛巾，用來擦汗