土豆絲的做法
剛工作的時候由於工資比較的低,所以每次跟朋友出去吃飯必點的一道菜就是酸辣土豆絲了。不僅好吃開胃還實惠,無論是喝酒還是配大米飯都是萬能菜餚。食材(土豆、醋、辣椒、鹽、味精、生抽)
操作方法
先把土豆去皮,然後切成如圖樣子的片狀。
然後在把土豆片切成土豆絲,在這裏提醒大家不用使用切死的工具,否則會影響土豆絲的口感。
將土豆用清水清洗乾淨,放入盆中,加入適量的清水浸泡10分鐘,浸泡的時候我們可以加幾滴白醋,以此來去除土豆絲的澱粉,然後把土豆絲浸泡之後撈出瀝乾水分備用。
鍋中燒油,然後放入幹辣椒爆香,在把土豆絲加進去,快速翻炒,翻炒過程中可以放點油,這樣顏色好看些。
然後倒入適量的食用鹽,適量的香醋,少許生抽炒熟,但不要炒的時候太久,炒的太久太熟就不好吃了,醋一定要在高溫時放入,放醋之後就可以出鍋了。
特別提示
浸泡過的土豆絲還能減少烹飪時間,土豆會變的更加的清脆爽口
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