百味之本|韭菜餡菜糰子的做法
韭菜是一個神奇的植物,秋天來了,變得很嫩。週末正好有時間,決定用韭菜做餡,嘗試一下韭菜餡的菜糰子。雖然菜糰子應該是玉米面做的,但是家裏玉米麪已經沒有了,用白麪也應該是可以的。事實證明,還是白麪的好吃。
操作方法
(01)準備主要食材:豬肉韭菜雞蛋蝦皮。
(02)把雞蛋磕入碗中,攪成蛋液。
(03)炒鍋裏放油。
(04)把雞蛋炒成雞蛋碎,加入鹽,花椒麪。
(05)把豬肉切成碎丁。
(06)蝦仁用溫水泡一下,放案板上切成碎末。
(07)豬肉放入盆中,加入鹽花椒麪醬油,攪拌後醃製一會。
(08)韭菜切成碎末,把雞蛋肉餡混合到一起備用,當皮子弄好以後,再把韭菜和其他餡料混合到一起,這樣可以避免出水。
(09)酵母粉融化以後加入麪粉,發酵兩個小時。
(10)把發好的面放入面板上,搓成長條,下劑子擀成皮
(11)直接把皮兒團成糰子的樣子。
(12)放蒸鍋中開鍋以後蒸,20分鐘。
(13)創造性的韭菜糰子很好吃。
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