如何快速自制紅豆沙餡
紅豆有化溼補脾的功效,對脾胃虛弱的人比較適合,紅豆還具有疏風清熱、燥溼止癢、潤膚養顏的功效。
看過網上好多網友做紅豆沙,大多是把紅豆去皮做成的,雖說在口感上非常不錯,但在營養學角度來說這樣做相對是錯的,因爲紅豆皮中含有豐富的膳食纖維,進食紅豆時不要去皮,可獲得較多的膳食纖維,進而起到潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
我做的紅豆沙不用費時去泡紅豆,也不用去皮,更不用放油去炒,力求營養第一,簡單實用又好吃,可以用做烘焙麪包時的餡料,也可包豆包用。下面和我一起來做吧!
操作方法
(01)準備好食材。
(02)把紅豆淘洗乾淨,放進電壓力鍋。
(03)放水,放水量很關鍵,如果水多出來的紅豆沙會稀,如果少紅豆沙會幹,所以撐握好水量很關鍵,我這裏放的水量是水過紅豆大約3.5cm左右。
(04)電壓力鍋用煮粥一檔,先壓20分鐘。
(05)20分後打鍋看一下,現在的紅豆是下面這樣的,還是一粒粒的,雖說豆子大了很多,但還沒有到非常軟爛的程度,先用小勺一點點把豆子壓碎,大體壓碎後再放半杯水(大約100g),電壓力鍋放在煮飯一檔再壓10分鐘。
(06)開啟鍋看一下這回紅豆都軟爛了,是下面這樣子的,因爲晚上做的,所以看得不是非常清楚。
(07)這時拿把小勺一點點把豆子壓成紅豆沙,壓得越細越爛越好。
(08)壓好的紅豆沙伴上適量紅糖,伴均勻。
(09)來張成品吧,看看是不是很好呢?簡單方便又不失營養。
特別提示
忌食:尿多之人不宜食用,原因是紅小豆具有利水的功能。
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